Sate klathak adalah sate kambing yang dibakar di pembakaran terbuka. Dalam bahasa Jawa, pembakaran inilah yang disebut klathak. Tusukan sate yang biasanya menggunakan tusukan bambu, diganti dengan tusukan besi yang bertujuan sebagai konduktor panas untuk membuat bagian dalam daging lebih matang.
Tambahan garam dan lada sebagai bumbu dan sajikan selagi panas, bersamaan dengan gulai yang kaya akan rempah-rempah dan tambahan kerupuk akan menjadi menu makan malam yang istimewa yang bisa Anda dapatkan di Jogja.